Kacang telur menjadi salah satu camilan yang hampir selalu hadir di berbagai acara keluarga.
Rasanya yang manis, gurih, dan renyah membuat camilan ini disukai oleh banyak orang dari berbagai usia.
Tak hanya dijual di toko snack kiloan, kacang telur juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Teknik pelapisan tepung yang tepat akan menghasilkan kacang telur dengan kulit tebal dan renyah seperti yang dijual di pasaran.
Saat Ramadan, camilan ini sering dijadikan teman berbuka puasa atau camilan setelah tarawih.
Sementara itu saat Hari Raya Idul Fitri, kacang telur biasanya disimpan di dalam toples dan disajikan bersama kue kering lainnya untuk tamu yang datang bersilaturahmi.
Resep Kacang Telur Manis Renyah
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 35–40 menit
Total waktu: sekitar 1 jam
Porsi: 700 gram kacang telur atau 1–2 stoples camilan
Perkiraan Kandungan Gizi Kacang Telur (Per 30 Gram)
Nilai gizi dapat berbeda tergantung bahan dan cara pengolahan.
Kalori: 160–180 kcal
Protein: 6 gram
Lemak: 12 gram
Karbohidrat: 8 gram
Serat: 2 gram
Kacang tanah sendiri mengandung protein nabati, lemak sehat, vitamin E, dan magnesium yang baik untuk tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Bahan-Bahan
500 gram kacang tanah
2 butir telur
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam halus
½ sendok teh vanili bubuk
450 gram tepung terigu protein sedang
1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Kombinasi telur, gula, dan tepung akan membentuk lapisan yang membungkus kacang sehingga menghasilkan tekstur garing dan rasa manis gurih.
Cara Membuat Kacang Telur Renyah
1. Cuci kacang tanah hingga bersih lalu tiriskan. Sebarkan di nampan dan biarkan hingga benar-benar kering.
2. Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan vanili sampai tercampur rata dan sedikit mengental.
3. Masukkan sebagian kacang tanah ke dalam adonan telur, aduk hingga semua permukaan kacang terlapisi.
4. Taburkan tepung terigu ke kacang yang sudah dilapisi adonan telur. Aduk hingga tepung menempel merata.
5. Tambahkan kembali adonan telur lalu tepung secara bergantian sebanyak 2–3 kali agar lapisan kacang menjadi tebal dan renyah.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kacang sambil diaduk perlahan hingga berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat kacang telur dan tiriskan hingga dingin sebelum disimpan dalam stoples.
Tips Membuat Kacang Telur Renyah dan Tidak Keras
Agar hasilnya seperti kacang telur toko snack, perhatikan beberapa tips berikut:
– Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng.
– Goreng dengan api sedang hingga kecil agar kacang matang merata.
– Lakukan proses pelapisan tepung beberapa kali untuk mendapatkan kulit yang tebal.
– Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak lembap.
Jika disimpan dalam wadah kedap udara, kacang telur bisa bertahan hingga 2–3 minggu dan tetap renyah.
Sumber : Sajian Sedap
