Hotel Mercure Berau mendukung perkembangan industri kuliner di wilayah setempat melalui penyelenggaraan program eksklusif bertajuk Chef Collaboration.
“Inisiatif ini diharapkan menjadi langkah baru bagi industri perhotelan sekaligus menunjukkan bahwa Berau siap menghadirkan pengalaman bersantap kelas hotel berbintang,” kata General Manager Mercure Berau, Maksum Aksan Damanik, di Tanjung Redeb, Kabupaten Berau, Kaltim, Kamis (13/8/2026).
Gelaran kuliner yang baru pertama kali diadakan di Kabupaten Berau tersebut akan mempertemukan kepiawaian Executive Chef Mercure Berau Denny Gandana, dengan Executive Chef Mercure Cibadak Sukabumi Resort Agus Prasetyo.
Aksi kolaborasi perpaduan dua koki profesional tersebut dijadwalkan akan berlangsung pada hari Sabtu, 19 September 2026 mendatang, bertempat di Sanggam Bistro.
“Acara ini bukan sekadar jamuan makan malam biasa, melainkan pertemuan dua filosofi kuliner dan kekayaan cita rasa Nusantara yang dipadukan dalam satu malam eksklusif,” sebut Maksum.
Dengan mengusung tema khusus Satu Malam. Dari Solo hingga Madura, para tamu akan disajikan beragam hidangan otentik Nusantara seperti Selat Solo, Rawon, hingga Bebek Madura.
Di tengah eksplorasi cita rasa Pulau Jawa tersebut, pihak hotel tetap berkomitmen menonjolkan identitas lokal melalui penyajian menu Soto Berau serta minuman mocktail segar berbahan dasar Bawang Dayak.
Pengalaman bersantap berkelas ini akan semakin menarik karena dilengkapi dengan sesi penjelasan filosofi makanan, peragaan penataan hidangan secara langsung, serta iringan pertunjukan musik akustik.
Untuk menjaga keintiman interaksi langsung antara tamu dan para koki, ketersediaan tempat duduk dibatasi secara ketat dengan kapasitas maksimal untuk seratus pengunjung.
Sumber : Antara. Foto : Gelaran kuliner yang baru pertama kali diadakan di Kabupaten Berau tersebut akan mempertemukan kepiawaian Executive Chef Mercure Berau Denny Gandana (kiri) dengan Executive Chef Mercure Cibadak Sukabumi Resort Agus Prasetyo (kanan). (Antara Kaltim/HO-Hotel Mercure Berau)
